الزفيطي البوسعادي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

الزفيطي البوسعادي

مُساهمة من طرف jaki_hicham في الخميس أكتوبر 07, 2010 2:55 pm

الزفيطي البوسعادي


تعتبر أكلة الزفيطي الأكلة الأكثر شعبية في بوسعادة الواقعة في ولاية المسيلة، ارتبط اسمه بإسمها منذ عشرات السنين حيث يقول بعض العارفين بتاريخ المدينة انه كان موجودا منذ أسس الولي الصالح سيد ثامر هذه المدينة …
وهو طبق تقليدي يتناوله السكان طوال السنة كرمز من رموز المؤكولات التقليدية التي لا يمكن الاستغناء عنها ، والمرأة البوسعادية التي لا تحسن اعداد هذا الطبق الشهي هي في العرف المتداول بعيدة عن أصالة المدينة وتقاليدها المتوارثة ، وتصنع أكلة الزفيطي من خبز الرخساس المعجون بطحين القمح دون تخمير ، ومجموعة من التوابل التي ينقدمها الفلفل الحار جدا ، والذي يستحسن استخدامه جافا (قاوجة) كما تستخدم الطماطم الجافة (المشرحة) اضافة الى الثوم والكسبرة والبسباس المطحون والماء المغلى ، ويتم اضافة السمن البلدي (الدهان لزرق) المصنوع من الزبدة الغنمية التي تصل اثمان الكليوغرام الأصيل منها الى أكثر من 1000 دج اما المزج و الاعداد فيتم داخل آنية خشبية تقليدية بيضاوية الشكل او اسطونية تدعى (المهراس) الذي يصنع الجيد منه من خشب الكروش القاسي ، ويقدم الزفيطي ساخنا او نصف ساخن او حتى باردا في المهراس حيث يتم تناوله بواسطة ملاعق خشبية ، ويعتبر من المقبلات اذ كانت الكمية المتناولة منه قليلة خاصة لدى العائلات الميسورة التي تعتبره بريستيجا خاصا يؤكد أصالة المنبت




المقادير

01/نصف رطل فلفل حار اخضر او احمر
02/ رطل طماطم
03/...5فصوص ثوم
04/نصف باقة كسبر اخضر
05/ملح
06/ماء ساخن

طريقة التحضير
بعد شوي الفلفل و الطماطم والثوم على الطجين
و تنقية الكل من القشور يوضعون في هاون من خشبويهرسون او يدقون ويظاف لهم الملح ثم تضاف الكسبرةو الكسرة الساخنة المخبوزة بدون خميرة ولا زيت وهي ساخنة للمزيج في الهاون ويهرس الجميع حتى نحصل على مزيج يمكن اكله بسهولة لاصلب ولا سائل الافضل ان تاكل ساخنة و حارة جدا

_________________
لاتنسو أن تردوا ولو بكلمة شكرا

Don't Forget to Say Thank You

Ne pas oubliez de laissez des commentaires
avatar
jaki_hicham
صاحب المنتدى
صاحب المنتدى

ذكر
عدد الرسائل : 895
العمر : 37
الموقع : http://mouth9af.ahlamontada.com
العمل/الترفيه : طالب في المدرسة الدولية للفندقة والسياحة
الأوسمة :
sms : My SMS $post[field5]
من أين علمت عن المنتدى؟؟؟ :
دعاء :
إحترامك لقوانين المنتدى :
السٌّمعَة : 0
نقاط : 69015
تاريخ التسجيل : 18/10/2007

عدد النقاط
عدد النقاط:
1/1  (1/1)

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mouth9af.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزفيطي البوسعادي

مُساهمة من طرف wawa في الثلاثاء أكتوبر 25, 2011 1:29 pm

I hope to eat it
avatar
wawa
عضو جديد
عضو جديد

انثى
عدد الرسائل : 3
العمر : 30
العمل/الترفيه : INTERPRÈTE ET TRADUCTRICE
sms : My SMS
من أين علمت عن المنتدى؟؟؟ :
دعاء :
السٌّمعَة : 10
نقاط : 6314
تاريخ التسجيل : 25/10/2011

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزفيطي البوسعادي

مُساهمة من طرف jaki_hicham في الخميس أكتوبر 27, 2011 11:41 am

are you welcome

_________________
لاتنسو أن تردوا ولو بكلمة شكرا

Don't Forget to Say Thank You

Ne pas oubliez de laissez des commentaires
avatar
jaki_hicham
صاحب المنتدى
صاحب المنتدى

ذكر
عدد الرسائل : 895
العمر : 37
الموقع : http://mouth9af.ahlamontada.com
العمل/الترفيه : طالب في المدرسة الدولية للفندقة والسياحة
الأوسمة :
sms : My SMS $post[field5]
من أين علمت عن المنتدى؟؟؟ :
دعاء :
إحترامك لقوانين المنتدى :
السٌّمعَة : 0
نقاط : 69015
تاريخ التسجيل : 18/10/2007

عدد النقاط
عدد النقاط:
1/1  (1/1)

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mouth9af.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزفيطي البوسعادي

مُساهمة من طرف wawa في الجمعة نوفمبر 25, 2011 7:00 pm

لازم ني لبوسعادة و ديروهولي
avatar
wawa
عضو جديد
عضو جديد

انثى
عدد الرسائل : 3
العمر : 30
العمل/الترفيه : INTERPRÈTE ET TRADUCTRICE
sms : My SMS
من أين علمت عن المنتدى؟؟؟ :
دعاء :
السٌّمعَة : 10
نقاط : 6314
تاريخ التسجيل : 25/10/2011

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزفيطي البوسعادي

مُساهمة من طرف ninarici في الأربعاء أكتوبر 24, 2012 7:44 am

وراها صورة

ninarici
عضو جديد
عضو جديد

انثى
عدد الرسائل : 3
العمر : 23
sms : My SMS
من أين علمت عن المنتدى؟؟؟ :
دعاء :
السٌّمعَة : 10
نقاط : 5214
تاريخ التسجيل : 24/10/2012

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى