كيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكر

المتوسط:
غير مقبول
مقبول
جيد
جيد جدا
ممتاز
المتوسط : 5 (1 تصويت )
صورة الطبق:
المقادير:

ربع كوب زبدة
2 حبات بيض
سبراي الطبخ غير لاصق
2 م-ص قرفة مطحونة
1 م-ص باكينج باودر
ربع م-ص ملح
نصف كوب سكر بنى أو بديل له
ربع كوب سكر مبلور (حبيبى)
1 م-ص فانليا
ربع كوب جوز خشن ومحمص
نصف م-ص قشر الليمون
3 أكوب من شرائح التفاح الرقيقة (أى نوع)
12 شريحة من التفاح للزينة (أختيارى)
كريمة مخفوقة (أختيارى)

الطريقة:

طريقة عمل كيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكر

يترك البيض، الزبدة، في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يوضع ورق ألومونيوم فى صينية ويرش بالسبراى. وفي وعاء صغير يخلط الدقيق، والباكينج باودر والملح والقرفة ويترك جانبا.

يسخن الفرن الى 350 درجة فهرنهايت، وفي وعاء خلط كبير، تخفق الزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. ثم يضاف السكر البنى والسكر المبلور، وتخفق لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدا. يضاف البيض والفانليا ويخفق الجميع ثم يضاف الدقيق ويخفق الخليط جيدا ثم يقلب فيه الجوز وقشر الليمون.

يرص مقدار التفاح فى الصينية ويصب فوقها الخليط ويوزع بالتساوي (الخليط سوف يكون سميكا وقد لا يغطي جميع القطع التفاح).

توضع الصينية فى الفرن وتترك لمدة 25-30 دقيقة أو عندما تغز خلة أسنان فيها فتخرج نظيفة. يتم وضع الصينية لتبرد على الرف العلوى من الفرن لمدة 5 دقائق ثم ينقل الكيك الى طبق التقديم ويتم أزالة ورق الألومونيوم بحرص.

وتقدم كيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكر ساخنة ويمكن أستعمال شرائح التفاح والكريمة المخفوقة للزينة.

فى حالة أستخدام شرائح التفاح يجب طهيها فى كمية صغيرة من الماء المغلى لمدة دقيقة أو حتى تتنضج ثم تصفى وتترك لتجف فوق مناشف ورقية.

بدائل السكر: يمكن اختيار نوع "سويت أند لو" للسكر البنى أو غيره أوغيره من السكر المبلور. ويتم اتباع الإرشادات الموجودة على الغلاف للأستخدام بما يعادل نصف كوب سكر بني. إذا كانت بدائل السكر لا تذوب في خليط الزبد فيتم ترك الخليط لمدة دقيقة ثم يعاود الخفق.

القيمة الغذائية
176 سعرات حرارية
7 جرام دهون كلية
2 جرام دهون مشبعة
11 ملغ الكوليسترول
121 ملغ الصوديوم
26 جرام كربوهيدرات
2 جرام ألياف
3 جرام بروتين
5 بديل غذائى فواكه
15 بديل غذائي كربوهيدرات أخرى
1.5 بديل غذائي دهون
كيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكر تكفى 12 حصة

26 جرام كربوهيدرات لكل حصة