Recette de tomates vertes au v

Recette de tomates vertes au vinaigre ( recette de tomate ) 1 kg de petites tomates vertes, 1 c à café de grains de poivre, 1 branche d'estragon, 1 litre de bon vinaigre de vin, une grosse pincée de sel.

Lavez et essuyez les tomates, piquez-les avec une aiguille près du pédoncule.

Mettez-les dans un ou plusieurs bocaux lavés et ébouillantés, avec le poivre et l'estragon.

Faites bouillir le vinaigre avec le sel et versez-le dans les bocaux, bouchez-les.

Deux jours après versez le vinaigre dans une casserole et faites-le bouillir à nouveau.

Reversez-le sur les tomates et bouchez les bocaux.

Laissez macérer 3 semaines avant de goûter ces tomates que vous servirez comme condiment avec des viandes froides