نصائح مفيدة لمطبخك

من طرف **jaki_hicham** الثلاثاء مارس 11, 2008 6:21 pm

غالباً ما تحتاج المرأة إلى تعلم بعض المهارات عند دخولها المطبخ للحفاظ على المواد الغذائية الموجودة لديها بشكل سليم يمكنها من الاستفادة منها اكبر وقت ممكن، كما تحتاج إلى تعلم بعض الأمور التي تضفي على بيتها الجمال والحياة، وفيما يلي نقدم لك بعض النصائح المنزلية المفيدة:
بعض الأطعمة تكون قابلة للتلف بسرعة، إلا أن التعامل معها بشكل مناسب يجنبنا ذلك: فعلى سبيل المثال صلصة الطماطم
إن أفضل طريقة لحفظ صلصة الطماطم بالثلاجة عدم تركها بالعبوة المعدنية ونقل ما يتبقى منها إلى عبوة زجاجية وإضافة بعض زيت الطعام إليها.
-أسهل طريقة لحفظ الخيار والحفاظ عليه طازجا ومتماسكا لأطول فترة ممكنة أن نضع قليلا من الماء البارد فى أناء واسع ثم يغرس الخيار به وهو متراص كأصابع المحشي مع مراعاة وضع الجذع مائلا للماء.
-لحفظ الخضروات يجب وضعها داخل الثلاجة في أكياس" ورقية " دون غسيلها وحفظها بأحد أرفف الثلاجة ومن ثم سحب الكمية المطلوبة وغسلها أولا بأول.
-عند تخزين البقوليات كالأرز أو العدس أو الفريك ، يتم وضعها في أكياس من القماش ، أما الكميات القليلة منها وباقي البهارات يتم حفظها في أكياس نظيفة في الدرج الأسفل بالثلاجة
-لعمل وحفظ ورق العنب يغلى الماء المضاف إليه زيت الذرة أو الزيتون مع إسقاط ورق العنب فور غليان الماء وبعد إطفاء شعلة البوتاجاز مع مراعاة ألا يظل ورق العنب بالماء أكثر من دقيقة واحدة حتى لا يتغير لونه ونكهته ، ثم يوضع في إناء به ماء بارد ثم يصفى ويحفظ في أواني زجاجية محكمة الغلق بداخلها ماء وملح.
- لحفظ الحليب نقوم بغليه أولاً ويترك حتى تهبط حرارته قليلا ، ثم يوضع في الثلاجة إذ أن عملية تركه فترة طويلة حتى يبرد تماما من شأنها أن تساعد على تكاثر البكتريا والعمل على نموها وهذا قد يسبب إسهال وغثيان أو الشعور بعدم الاتزان وهناك اعتقاد خاطئ بأن وضعه بالثلاجة ساخنا مباشرة سيذيب الثلج أو سيحرق الفريون.
- من أفضل الطرق لحفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف إليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الأخضر الحامي.
-للحفاظ على النباتات
الخضار الطبيعي في البيت حياة وجمال، والبيت الذي يخلو من النبات يفتقد إلى النضارة والإشراق، وللحفاظ على النباتات على ربة المنزل أن تضيف إلى التربة قشر البيض المطحون وكذلك ماء سلق البيض ( بعد أن يبرد ) لأنه يغذى التربة ويكون بمثابة سماد طبيعي لها.
أفضل طريقة لري النباتات أن تكون بمياه درجة حرارتها عاديه وليست مياها باردة لأن الماء البارد يضر النبات ضررا شديدا . كما أن ماء سلق البيض يمكن الاستفادة منه فى ذلك وكذلك المياه الغازية بعد أن تنتهي منها الفقاعات خاصة السفن أب الذي يعطى للزرع حيوية.
وأفضل الطرق لري نباتات الزينة ملء الإناء بالماء وتركه ساعة قبل سقى النبات حتى يتخلص الماء من الكلور الموجود به، لأن زيادة الكلور في الماء تضر بأوراق النبات وتغير لون أوراقه الخضراء .
وللعناية بنباتات الزينة ضعي فصاً من الثوم في التربة الخاصة بالنبات .. فأن ذلك يعمل على عدم وصول أي من الجراثيم إلى النبات لأن الجراثيم تبتعد عن أي مكان يوجد فيه الثوم .
و لعلاج ذبول النبات يتم تغطيته بكيس من البلاستيك على الشكل الذي يستعمل في الصوبات الزراعية وذلك لعدة أيام ، وسيبدأ النبات بالعودة إلى حالة ازدهاره مرة أخرى .
وأفضل الطرق لتغذية أوراق النبات قومي بالمرور على الأوراق بقطعة قطنية مغموسة باللبن والماء ، لأن ذلك يعطيها غذاء أكيدا
ولمساعدة النباتات المعلقة على النمو يجب م تعريضها للشمس فى بدء النمو ولفترة قصيرة فهذا يساعد على سرعة نموها .
للحفاظ على الورد والزهور لا ينصح بوضع ماء في الزهرية من الصنبور مباشرة ، أنما يغلى هذا الماء أولا ثم يبرد فقد أثبتت التجربة أن الأزهار تظل نضرة لعدة أيام وكأنها قد تم قطفها من لحظات، إذا اتبعت هذه الطريقة
يمكن الاستفادة من قشر البيض بعد طحنه كنوع من السماد في أصص الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة التي تربى في المنزل.